夏日快手必备 凉拌茄子

一个小技巧就能让茄子保留紫色，蒜泥花椒的调味更是夏日必备。✌🏻

用料  

夏日快手必备 凉拌茄子的做法  

1. 清水里倒入两勺醋，放入茄子泡10分钟以上（这样可以使茄子蒸完也保持紫色）。切好蒜末、葱花。

2. 水烧开蒸5-10分钟，茄子软烂即可。

3. 依旧是紫色～

4. 放上蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、白糖、盐，倒入香醋、酱油、香油，再泼上热油即可。1⃣️糖和醋要多一点，这样搭配蒜泥的香味才好吃。2⃣️花椒粉必不可少，十分提味，没有花椒粉可以用花椒粒。

5. 开吃吧✌🏻