生拌茄子🍆草根凉拌菜夏日必备

反正从小吃到大，我们都叫它“捏老苏”，过泡饭的佳品。

用料  

生拌茄子🍆草根凉拌菜夏日必备的做法  

1. 茄子洗干净，切切到块，细长一点。每块最好带皮。

2. 切好后，放入大点的碗，撒多点盐。

3. 用手来回捏个1分钟，直至茄子变软出水。静置片刻，10分钟到半小时都可以。

4. 时间到了后，用凉开水冲洗一下，把咸味道洗干净。

5. 挤干水份，放入盘中。

6. 调酱汁。生抽、麻油、白糖，蒜泥，姜末。拌均匀，淋在茄子上。

7. 锅里烧开一点热油，淋上去。

8. 最后，我放了一点花椒酱，凉拌菜的点睛之笔。

9. 这道草根美食，只有做了才知道，味道有多好。

10. 秒盘。哈哈哈

小贴士

酱料可以根据自己的口味选择，比如可以加醋、辣椒，这个随意。