开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲
来源：菜肴屋 阅读：7.78K 次
今天的风真是又大又冷，这不做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾😋😋
用料
| 茄子 | 3个 |
| 肉沫 | 100g |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 几个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 半碗 |
准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第2张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第2张")
调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第3张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第3张")
锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第4张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第4张")
锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第5张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第5张")
放入葱白姜蒜小米辣炒香
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第6张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第6张")
加入郫县豆瓣酱炒匀
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第7张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第7张")
放入茄子
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第8张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第8张")
倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第9张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第9张")
再撒点葱花点缀
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第10张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第10张")
成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭
![开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第11张]( "开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤图 第11张")
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