写个小安的糖醋排骨

答应给胖丫的食谱

用料  

写个小安的糖醋排骨的做法  

1. 调料大集合，豆瓣酱和椰汁是别的菜用的

2. 先一锅水放姜片煮开，入排骨，水滚后撇去浮沫，再加冷水煮开后捞出。
   

3. 沥干排骨期间调一碗糖醋汁大概的比例是:醋四勺.酱油两勺.料酒一勺.白糖大半勺，这里白糖不用多，一会要用冰糖上色。

4. 热油，排骨和大蒜一起入锅炒至表面微微金黄出锅。

5. 留少许油炒冰糖，小火慢炒，冰糖溶化起小泡时加入排骨，不要炒过头，不然会发苦。

6. 翻炒至小排全部裹上糖液，颜色会很漂亮，加入开水莫过排骨后加糖醋汁，转小火大概炖煮20到30分钟即可，期间要不时翻动以免糊锅。

7. 完成啦，是不是很简单，不容易失手的糖醋排骨。