椰香炼乳南瓜戚风蛋糕

晚上下班随手做的，没有那么讲究，随便拌好了就倒进杯子，没有震平它！所以看起来歪歪的，但是那满满的椰奶香味才是重点，明天的早餐有着落了！很快捷的杯子蛋糕！过程没有拍图！

用料  

椰香炼乳南瓜戚风蛋糕的做法  

1. 用分离器把蛋白和蛋黄分开，蛋白注意不要沾水。

2. 准备蛋黄糊：
   用手动打蛋器把蛋黄打散，不要过度搅拌，两三下就可以。
   接着把面粉过筛，把蛋黄，面粉，椰子油，水搅拌均匀。
   不要过度搅拌以免面糊起筋，均匀混合就可以了。
   

3. 打发蛋白：
   用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入糖霜，打到湿性发泡，打蛋器提起来有立起来的尖角就可以了。

4. 混合：
   把打发的蛋白用刮刀刮一勺到蛋黄糊的盆里，拌匀。搅拌的时候用刮刀一个方向切切切，不要打圈。
   接着加第二次蛋白霜，拌匀，同上手法。
   第三次，把蛋黄糊加到剩下的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。
   
   把混合的液体倒入纸杯里！
   
   

5. 提前预热烤箱，150度，35分钟，结合自家烤箱的温度，适当加减时间。
   
   满满的椰奶香味！

小贴士

1.搅拌蛋黄糊不要太久，以免面糊起筋
2.混合蛋白霜和蛋黄糊的时候不要打圈搅拌