红糖馒头~特别有嚼劲
来源:菜肴屋 阅读:1.57W 次
非常简单的馒头,平时周末想吃馒头,随便搅搅就好了,不像做面包需要很多材料和复杂的工艺,赶快做起来吧
用料
温水 | 160g |
红糖 | 75g |
酵母 | 3g |
普通面粉 | 300g |
红糖馒头~特别有嚼劲的做法
红糖和温水搅化,一定要搅到没有颗粒哦,不然后面加入面粉会有疙瘩。
等红糖水接近手温或者凉了再加入酵母,因为高温会杀死酵母,酵母失去活性面团就发不起来啦,加入酵母继续把酵母搅化
加入面粉,用筷子搅成絮状
上手揉面了,揉到不沾手,表面光滑就可以了,不需要像做面包撕出手膜之类的😂
放回刚刚的碗里,封上保鲜膜,放到温暖处发酵大概一个小时,发至体积两倍大小
倒出来揉一下排气就行,分成一个个球搓圆就可以放锅蒸了,不用像我这样卷起来太麻烦了😂😂我就是玩儿
上锅蒸,有蒸锅的更方便了,水开后关中小火蒸个20分钟就可以出锅了,注意开锅盖不要把水滴到馒头上
很有劲道,如果想吃松软的,蒸之前可以二发半个小时
小贴士
做馒头我也不是专业的,我就是按照做面包的简易法来做的,搅搅揉揉就上锅蒸了,那些说做成石头的是不是没有醒发就上锅蒸了呀哈哈😄
二发无所谓,一发是一定要的哈
馒头很好吃很健康,想吃的可以试着做,个人觉得没什么难度,不要追求太完美哦,好吃健康才比较重要!
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