好吃有嚼劲的大馒头

用料  

好吃有嚼劲的大馒头的做法  

1. 面粉加入盆中，撒入酵母用筷子搅拌均匀

2. 一直陆续往面粉中加水，用筷子搅拌，直至面粉全部成絮状（用冷水和面，记住是冷水！）

3. 动手把面絮柔成光滑的面团，然后用塑料袋把面盆绑住，发酵1–2小时（根据室温而定，温度越高发酵越快，塑料袋比锅盖密封性好，醒发的更快一些）

4. 面团醒发至两倍大

5. 用手扒开，里面是蜂窝状就可以了

6. 把面团放案板用手大致揉成光滑的面团，动手柔成长条状，用刀切成大小均匀的段

7. 把面团放入蒸锅，盖上锅盖，2次醒发10分钟

8. 开中大火开始蒸馒头了，上汽后开始计时，20分钟后关火出锅

9. 热腾腾香喷喷有嚼劲的大馒头就做好了，给儿子还包了两个糖三角😋

小贴士

1面团尽量稍硬稍干一点点🤏                                              2醒好的面团不要的揉的太光滑，遗憾没有拍一张掰开的馒头照片，这样的馒头内部组织稍大一些，很有嚼劲。