有嚼劲的馒头(完美比例)
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要想馒头有嚼劲,把握比例很重要
用料
酵母 | 3克 |
面粉 | 300克 |
有嚼劲的馒头(完美比例)的做法
发面。
这是最关键的步骤,有两个比例需要掌握好:
水与面 3:4
酵母与面 1:100
酵母用温水化开,和好面后,把面盖起来,放到温暖的地方,发至原始两杯大,扒拉开里面都是均匀的气孔就发好了和面排气,揪成荠子,搓成馒头的形状,盖起来,再次静置,直到膨胀到原来1.5倍大,就可以上锅蒸了,蒸的过程中不要掀开锅盖
出锅!
小贴士
喜欢纹理分明的可以多揉一揉面
#馒头
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