清香松软南瓜戚风蛋糕

早上买了南瓜做午餐，突然想做南瓜戚风蛋糕，于是留下一点南瓜留着下午做蛋糕！刚脱模就给消灭了半个，而且还是不喜欢吃蛋糕的老公还有不满两岁的宝宝！

用料  

清香松软南瓜戚风蛋糕的做法  

1. 准备好材料！用的18cm中空模具。南瓜切薄片隔水蒸熟，用勺子压成泥。

2. 分离蛋黄蛋白

3. 蛋黄与玉米油拌匀

4. 加入牛奶拌匀

5. 加入南瓜泥拌匀

6. 筛入低筋面粉

7. 用Z方式拌匀

8. 蛋白滴入4、5滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白，低速转中速转高速再转中速，打发至干性发泡！

9. 将1/3蛋白霜放进蛋黄糊，翻拌均匀。此时可以预热烤箱，145度上下火。

10. 将拌好的蛋黄糊倒进剩余蛋白霜，翻拌均匀

11. 蛋糕糊装入模具中，轻震去大气泡。倒数第二层烤45分钟！之后转170度烤7、8分钟

12. 出炉啦！赶紧轻震两次！

13. 倒扣在酒瓶上放凉

14. 脱模啦！还有点余温，等不及赶紧脱模

15. 清香松软的南瓜戚风蛋糕可以吃啦！很松软，切的时候很难，要注意！