松软的椰蓉戚风蛋糕

戚风蛋糕组织彭松，水含量比较高，味道清淡不腻，口感滋润爽，是奶油首选的蛋嫩糕胚体，但加了椰蓉之后，增加椰蓉香味，特别给最爱椰蓉的你们准备的，不能错过😝

用料  

松软的椰蓉戚风蛋糕的做法  

1. 首先将所有材料准备好，然后蛋清与蛋黄分离。(注意蛋清里一定不要有蛋黄，不然后面蛋清打发会受到影响！)
   蛋黄部分:将牛奶倒入一个干净且无水无异味的盆内，然后将玉米油加入搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉和椰蓉 一起搅拌均匀，最后把蛋黄加进去，然后搅拌均匀，蛋黄糊就好啦，放一边备用。

2. 接下来预热烤箱:165度至170度之间 36分钟(如果要更加干的蛋糕胚，可叠加2分钟，烤箱不同，时间与温度仅供参考呦)
     
   
   
   
   将蛋白部分准备好那就是蛋清与白糖。(打蛋清都要注意看状态哦 )
    
   
    

3. 开一档速度打蛋清(看状态)

4. 越来越多的气泡，差不多可以加入第一次白糖

5. 开中速打发至能形成提起尖勾(注意看哦)

6. 第二次给蛋白加糖后如下图(比较细腻)

7. 第三次将剩余的糖加入，继续用高速打发，然后边打要边转动边缘的蛋白霜边看状态 再开一档搅拌均匀，最后提起尖勾成倒三角状态且不易掉落即可(千万不要打发过度)

8. 接下来蛋白部分分一半给备用好的蛋黄糊，然后搅拌均匀(搅拌一定要顺一个方向)

9. 接下来一起倒进剩余的蛋白部分，然后搅拌均匀，倒入模具。

10. 混合完成，细腻的蛋糕糊o>_<o

11. 倒进模具，震盘之后，进入预热好的烤箱烘烤。

12. 成品来啦✔

13. 此配方为6寸的椰蓉戚风🎂

小贴士

牛奶可换成水。
蛋黄糊在搅拌过程不要太用力，避免低筋面粉起筋。
每个烤箱的温度不同，时间与温度仅供参考。
蛋糕糊倒进模具震盘后立马进入预热好的烤箱，避免消泡。