松软不回缩戚风蛋糕胚
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#你就是下一个烘焙大师# EAT 风炉#TF610
用料
| 鸡蛋5 | 个 |
| 柠檬汁5 | 滴 |
| 细砂糖75 | 克 |
| 低筋面粉70 | 克 |
| 牛奶50 | 克 |
| 玉米油50 | 克 |
| 玉米淀粉25 | 克 |
玉米油，牛奶，跟25g糖混合均匀
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第2张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第2张")
搅拌至乳化状，后过筛加入低粉，搅拌均匀至无颗粒
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第3张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第3张")
鸡蛋分离，蛋清分开拿容器装，蛋黄加入搅拌好的面粉糊中
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第4张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第4张")
蛋清加入柠檬汁，打发至8分发，提起来弯钩状
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第5张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第5张")
提起来弯钩状
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第6张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第6张")
倒入容器
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第7张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第7张")
入烤箱，135度烤45分钟，后转150度烤5分钟上色
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第8张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第8张")
烘烤
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第9张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第9张")
注意看表面上色状态
![松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第10张]( "松软不回缩戚风蛋糕胚的做法步骤图 第10张")
小贴士
此为一个8寸的配方，6寸配方减半
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