糖醋排骨土豆
来源：菜肴屋 阅读：1.23W 次
时间：约40-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料
| 猪排骨 | 800g |
| 食用油 | 50g |
| 土豆 | 400g |
| 生姜 | 4片 |
| 料酒 | 15g |
| 生抽 | 40g |
| 醋 | 60g |
| 冰糖 | 80g |
| 水 | 没过食材 |
| 盐 | 4g |
糖醋排骨土豆的做法
排骨洗净沥干水分，剁小块。
土豆切滚刀块。![糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第2张]( "糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第2张")
锅中倒油，中火先把土豆煎到表面微焦。
![糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第3张]( "糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第3张")
捞出土豆，转大火，余油把排骨炒到表面微焦。
把多余的油倒出。![糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第4张]( "糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第4张")
转中火，沿锅边加入料酒，炒匀。再加生抽、冰糖、醋、姜片，拌匀后加水，没过排骨。
中火煮15-20分钟。![糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第5张]( "糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第5张")
汁收到大概三分之一的位置，倒入煎过的土豆，炒匀，小火焖5分钟左右。
汁水基本收干，加盐，撒白芝麻。![糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第6张]( "糖醋排骨土豆的做法图解 糖醋排骨土豆的做法步骤 第6张")
小贴士
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![最正宗的土豆版[糖醋排骨]做法大全，土豆版[糖醋排骨]的详细做法](https://i2.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8f61/846d/8f618a15fcce475f8fb1babc69e04300549852a13ca487400492435eebf9611cf21eeb9fbef77618756d-s.jpg)
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