菜鸟也能做的糖醋排骨

用料  

菜鸟也能做的糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗干净后，冷水下锅

2. 水开后除去漂浮的油污，再加入生姜片和葱白（具体数量根据排骨数量搭配），盖盖。时间充裕可以小火焖煮30分钟，煮出的高汤很有用。时间不够可以不煮直接淖水。因为时间不够，所以我只焖煮了20分钟就关火了，也可以的。排骨捞起来沥一下水，高汤滤掉葱白（生姜留着），留下来可以等会烧排骨用。

3. 焖煮排骨的时间，可以把料酒，酱油（一品鲜），白糖，陈醋这几种调料和水按1:2:3:4:5（也就是一勺，两勺…勺的大小我用的碗里那种）混合在一个一个碗里（如图）

4. 不粘锅给少许油（因为排骨本身含油），将沥干水的排骨倒入锅里，加生姜片一起翻炒，排骨表面开始变色时，倒入3里调好的佐料翻炒均匀。倒入先焖煮的排骨汤，盖盖调到中火。大约二十分钟后，看看汤汁收的怎样，加少许盐（尝一下根据味道适当加盐）调味。汁收的差不多关火装盘。

5. 味道棒棒哒！

小贴士

按比例调配糖醋汁1:2:3:4:5