8寸芝士蛋糕（烤箱）
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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 柠檬汁 | 两三滴 |
8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法
准备以上材料
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第2张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第2张")
把鸡蛋用分蛋器分离
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第3张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第3张")
用厨师机打发蛋白，加入两三滴柠檬汁，糖分三次加入，先高速后低速
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第4张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第4张")
牛奶和奶酪放入盆中隔水加热至融化
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第5张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第5张")
再加入黄油同样隔水加热至融化
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第6张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第6张")
加入蛋黄搅拌均匀
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第7张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第7张")
筛入面粉并且搅拌至没有颗粒
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第8张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第8张")
将打发好的蛋白分三次加入
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第9张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第9张")
八寸模具周边抹点黄油贴上油纸（方便脱模）
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第10张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第10张")
将蛋糕糊倒入并震几下震掉气泡
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第11张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第11张")
四周包上锡箔纸
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第12张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第12张")
烤盘放三分之二的水，上下火150度30分钟，120度30分钟，最后五分钟上火加至180给表面上色
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第13张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第13张")
等着出炉脱模
![8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第14张]( "8寸芝士蛋糕（烤箱）的做法步骤图 第14张")
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