烤芝士蛋糕-8寸
来源：菜肴屋 阅读：3.32W 次
用料
| 奶油奶酪 | 200g |
| 淡奶油 | 30g |
| 黄油 | 20g |
| 砂糖1 | 20g |
| 牛奶/水 | 50g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低粉 | 40g |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖2 | 30g |
烤芝士蛋糕-8寸的做法
奶酪.奶油.黄油.砂糖 1 .用盆 隔水 加热.搅拌均匀柔滑
倒入 牛奶/或水.搅拌均匀柔滑.离火
离火后.加入 .蛋黄.搅拌均匀
再筛入.面粉.搅拌均匀即可
此是完成的“面糊”蛋白 &砂糖2. 打法成 “蛋白霜” （抬起打蛋器.有直立的尖尖角.就可以了）
蛋白霜 分两次 加入面糊.
拌均匀（注意别消泡）
离台面25cm的高度.将蛋糕糊 倒入8寸 模具 （我用 不沾固底的）
用牙签在倒好的糊里.搅拌几下 后 再轻振2-3下 .帮助排出 大的气泡![烤芝士蛋糕-8寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烤芝士蛋糕-8寸的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烤箱提前预热140度.
入烤箱 （140度.上下火）烤 60分钟.
关火室温放10分钟.脱模 就OK啦^_^![烤芝士蛋糕-8寸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烤芝士蛋糕-8寸的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
哈哈.此方子由于我做的时候没拍照片^_^.所以只有.文字.但很容易做.只要注意最后蛋白霜的打法与搅拌就OK啦（方法和戚风差不多）
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