爽口开胃腌萝卜。下饭小菜首选,几块钱就可以做一大罐
来源:菜肴屋 阅读:2.15W 次
这个萝卜腌到第三天,好吃到爆!左右邻居都竖起大拇指👍🏿
我的配方是比较辣的,不怎么吃辣可以减少辣椒量
不爱吃酸,醋也少点,后面腌制时间长,会越来越酸
萝卜记得买新鲜的,那种放了很久会空心不好吃!
配料的量可以根据自己的口味加减。
瓶子选到合适的来,太大的话就要加点白开水,因为全部萝卜要泡到水来才入味!也不容易坏!
用料
萝卜 | 1根 |
小辣椒 | 8个 |
姜 | 7片 |
白糖 | 30克 |
盐 | 15克 |
泡椒 | 6个 |
花椒 | 30粒 |
白醋 | 100克 |
萝卜洗净,我这个2斤重的大萝卜。我洗的很干净了,所以不削萝卜皮,有皮更有韧劲的口感。
切段。
切厚片。
切条。
两勺盐,腌制一小时。可以用手抓一会,盐进去了,更快出水。 给萝卜杀出水,是为了去掉生萝卜味,杀过水更爽口!
辣椒切条,或者小粒都可以,姜切大片!
腌好的萝卜把水挤掉。把小米椒,泡椒,姜片,花椒,白糖,全部放进去,倒80毫升泡椒水。
腌制好的萝卜装瓶,用玻璃瓶最好,家里的玻璃瓶太小,就用了塑料的,刚刚好满满的一瓶,压实的话很不容易话,更容易出味,所以尽量选合适的瓶子 ,我的只加了泡椒水,白醋,没加别的水!
腌制3个小时以上特别入味!
做了好多腌制食品啊!自己做的,没有添加剂!吃的放心。
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