糖醋排骨(步步高升做法)(简单又好吃)
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
尝试了十余种糖醋排骨做法后,感觉味道-时间比最高的一种,连骨头都是香的,做法简单,失败率极低。
用料
排骨 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
保宁醋 | 2勺 |
白砂糖 | 3勺 |
生抽 | 4勺 |
水 | 5勺 |
姜 | 6片 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 0.3勺 |
糖醋排骨(步步高升做法)(简单又好吃)的做法
仔排入锅,倒入淹没排骨的冷水,放入姜3片,大火将水烧开,烧开30秒后,用筷子将排骨夹出(去除血沫)
热水将锅洗净擦干,倒入适量油(我用的金龙鱼调和油),将姜、蒜放入爆香,倒入排骨(记得先滤掉多余的水),翻炒,将排骨两面煎至金黄。
倒入一勺料酒(千合葱姜料酒),两勺醋(保宁醋),三勺白糖(白砂糖),四勺生抽(海天生抽),五勺清水,再加一丁点老抽上色,大火煮开,盖盖,中小火煮20分钟(中途适当开盖翻搅),大火收汁,当汤汁呈粘稠状时关火出锅。
小贴士
调料的品牌不一样时,口味可能有较大差异(特别是醋的牌子)。
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