绣花锦是南浔(浙江湖州的一个区)的特有菜,长的和青菜有点像,但菜叶大有皱褶,炒熟后有特别的清香味。周边地市也有卖但都不及南浔的绣花锦好吃。
用料
绣花锦炒平菇的做法
平菇下油锅煸出水,盛起。
再起油锅,倒入绣花锦到菜叶软了,倒入平菇,炒匀,加盐, 装盘。
小贴士
绣花锦和平菇都有很足的水份,所以不要再加水,如果想喝汤就另当别论。