干烧箭头鱼
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海边渔民网上来的新鲜鱼,老公做的家常菜。
用料
箭头鱼 | 两条 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
酱 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
大葱 | 适量 |
盐 | 少许 |
香菜 | 适量 |
干烧箭头鱼的做法
把鱼处理干净切花刀,裹上干淀粉油炸,因为鱼太大把头去掉了,分成了两截炸的
锅里倒油,放入葱,姜,八角,香叶,桂皮,花椒炒香。
葱炒糊之后捞出扔掉,加入蒜瓣和干辣椒,之后加冰糖,酱油,醋,酱,盐,底料就炒好了。
锅里加水烧开之后放鱼进去开炖,加一点香菜梗,盖上锅盖,大火炖五分钟之后转中火,烧干之后出锅,注意别糊了。
小贴士
中餐调料的量主要看个人喜好,所以都是适量,自己决定就好!
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