清凉儿的苦瓜炒矮个

偿试多种刀法后，苦瓜不苦最优解！

用料  

清凉儿的苦瓜炒矮个的做法  

1. 洗净待宰

2. 切头去尾

3. 一切四瓣

4. 掏心掏肺

5. 翻过来

6. 打斜切，加小心

7. 切切切

8. 切切切…很快就切够一大碗

9. 水烧热，加1小勺植物油（保持食材鲜亮）和少许食用盐（保持食材脆绿），下食材焯一小下

10. 这个样子，绿吧

11. 捞出盛碗待用

12. 我捞，我捞，我捞捞捞…

13. 出水苦瓜绿鸭丫

14. 重新起锅，加适量食用油，炝锅料炝锅，入食材，自由发挥🤗

小贴士

苦瓜焯水时间要适谊，大劲了口感不好；                          苦瓜翻炒时间要适宜，久了就不绿了。