泰式咖哩蟹
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老娘很喜歡吃海鮮,而眾多海鮮中,蟹尤其最愛
薑蔥炒蟹不用說,但咖喱蟹我也超愛
自己在家試了好幾個方子,都不太滿意,直至這個方子,
終於做到老娘完全想要的味道!
不要以為咖哩就會辣,這個一點不辣,而且很香,單用醬汁拌飯已經超好吃!
這個用來炒蝦炒蜆也一樣好吃呢!
影片教學:
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用料
海蟹 (用大肉蟹會更好吃) | 3隻 |
洋蔥 | 1個 |
唐芹 | 1棵 |
蔥 | 2棵 |
蒜蓉 | 1大匙 |
咖喱粉 | 1大匙 |
油 | 2大匙 |
生粉 | 1大匙 |
#調味料:花奶(淡奶) | 200ml |
#調味料:蛋 | 2隻 |
#調味料:蠔油 | 2大匙 |
#調味料:醬油 | 3小匙 |
#調味料:料酒 | 1小匙 |
#調味料:泰式辣椒膏 | 3小匙 |
泰式咖哩蟹的做法
調味料全部拌勻
洋蔥洗淨去皮切絲
唐芹、蔥洗淨切去根部,再切段
海蟹洗刷乾淨,去奄去肺後,在水喉下先沖洗乾淨,之後斬件
處理好的蟹件灑上生粉
燒熱油鍋,將蟹件先走油 (下油鍋大火炸至蟹件轉紅再撈起備用)
另外準備炒鍋,白鑊下咖哩粉小火烘香,之後下油炒勻
之後下蒜蓉炒香,轉大火下洋蔥炒香,再下蟹件炒勻
再轉中小火下調味料拌炒至蛋熟汁稠
最後下唐芹、蔥段炒勻即可
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