泰式咖喱青蟹

咖喱蟹为东南亚风味的一道美味佳肴。此道菜为家常风味，自己在家也能做出美味的咖喱蟹，这段时间的青蟹逐渐肥美起来，所以，家里吃螃蟹的次数也多了起来。
     锯缘青蟹属于梭子蟹科(蝤蛑科)，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做"膏蟹"，有"海上人参"之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
     做泰式咖喱蟹，一定要选用东南亚的咖喱，特别是泰国的咖喱，味道香浓，同时不至于太辣，印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些。
     此道菜咖喱汁金黄香浓，红色肥硕的青蟹被金黄色的咖喱装扮得香艳动人，蟹鲜和咖喱的香味交融在一起，味蕾就被充分撩动起，让你欲罢不能。尤其是最后的咖喱汁，用来浇饭那是绝顶的美味！

用料  

泰式咖喱青蟹的做法  

1. 
   准备材料，除了青蟹外，还有鸡蛋 (1只)、洋葱 (1个)、青椒 (1个)、牛奶 (250ml)、淀粉 (适量)、油 (适量)、香葱 、辣椒 、盐 (适量)、辣椒油等等。
   

2. 准备好各种要用到的材料。将青椒、洋葱切片，葱切成段。

3. 螃蟹去壳，然后一分为四。

4. 在螃蟹表面撒点盐，打入一只鸡蛋拌匀。

5. 锅里加油烧热，将螃蟹连鸡蛋下锅煎2分钟变红，到七分熟。煎好的螃蟹盛起待用。

6. 锅里留底油，下姜，蒜，洋葱，葱段炒香。
   加入适量的水，加入三勺咖喱粉，再加牛奶调好烧开。

7. 加入煎好的螃蟹煮一会儿。
   起锅前，加入青椒，辣椒油翻炒半分钟。
   香浓的泰式咖喱蟹出锅了。

8. 开吃了~