泰风咖喱蟹

去泰国旅游总是特别嗨皮，因为菜肴好吃，口味浓郁、香料种类多滋味有层次，酸的辣的甜的咸的都有，怎么都好吃。饭店里点一份泰餐价格不菲，不如自己买些地道调料做一餐满足口食之欲。

用料  

泰风咖喱蟹的做法  

1. 西芹斜刀，洋葱南瓜切菱形。梭子蟹洗净肢解。

2. 蟹的切面拍淀粉，不粘锅淋少许油炸蟹，直到切面发白。

3. 捞出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。

4. 捞出芹菜待用，锅里放黄油

5. 加入南瓜和洋葱煸炒半熟，加入红咖喱膏炒匀。

6. 倒入椰浆，加入水调节浓稠，稍微稀一点，因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成的咖喱膏的凝固。

7. 加入梭子蟹和西芹炖五分钟，加入约4勺糖调味。

8. 装盘

9. 饭锅里焖软几片吐司搭配一起吃。

小贴士

去掉蟹的不可食用部分哦。