泰式咖哩鸡

所谓泰式咖喱，一直没搞懂与用咖哩块煮的咖喱有什么区别，只觉得有些甜，咖哩似乎用得很少量。现在终于搞明白了，原来泰式咖喱里，是倒进了一整罐椰浆的。

用料  

泰式咖哩鸡的做法  

1. 将鸡腿切成块，用盐、胡椒粉、咖喱粉腌制。

2. 胡萝卜、土豆切块，洋葱、蒜、姜、香菜、小辣椒切碎。

3. 鸡块沾小量面粉，在煎锅中煎至上色。

4. 汤锅中加少量油，放入洋葱、蒜、姜、香菜、小辣椒碎炒出香味，加入咖哩粉炒香，倒入整罐椰浆和适量水。用搅拌机搅打，使香料全部打碎在汤里。

5. 开锅后，将煎好的鸡肉放入，转成小火慢炖。五分钟后，加入胡萝卜、土豆块，小火慢炖至熟烂。

小贴士

小辣椒碎要量力而为，放一个煮出来就会很辣了。