娘惹咖哩鸡
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“娘惹"二字,是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。早期马来西亚人与华人通婚的后代,男性称为峇峇Baba,女性称为娘惹Nonya。据说在马来西亚的中国女性后裔个个都是烹饪能手,她们平时做的菜就叫娘惹菜,是令人交口称赞的南洋菜式之一,所以自成一派。
用料
鸡汤 | 2杯 |
鸡腿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 10只 |
姜末 | 1勺 |
蒜末 | 1勺 |
马拉西亚咖喱膏 | 50克 |
黄油 | 1勺 |
椰浆 | 半杯 |
盐 | 1小勺 |
娘惹咖哩鸡的做法
热锅爆香姜、蒜末,以及洋葱、辣椒碎
加入鸡腿肉翻炒均匀
加入咖喱膏炒香
加入土豆块翻炒
倒入鸡汤,熬制软烂,最后加椰浆、盐即可
小贴士
“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一,是由马拉西亚咖哩膏与鸡块和土豆烹饪而成的。先不说口味,这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。鲜嫩的鸡块和金灿灿的土豆融入了浓浓的咖哩味,配上白米饭,真是绝配哇。
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