娘惹杂菜
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用料 (材料)
| 腐皮 | 3张 |
| 包菜 | 300克 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 鲜百合 | 2个 |
| 粉丝 | 50克 |
| 金针菜 | 20克 |
| (懒人用1小把干茶数菇代替) | |
| 干木耳 | 10克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜肉 | 6粒 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 南乳 | 1块 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 3汤匙 |
娘惹杂菜的做法
所有干的材料都用水泡发浸软,然后木耳剪掉底部粗糙部分,香菇去把切片,金针剪下尾端并打结(茶树菇剪掉尾端),腐皮剪成长方形
鲜百合掰开洗净;胡萝卜去皮切片;包菜切块;蒜肉捣碎
起油锅爆香蒜肉,下黄豆酱炒香,再放南乳炒碎,加水500毫升,煮开后,除了粉丝和鲜百合,其他材料全部下锅,焖煮熟后,倒入粉丝和百合,加糖和盐,继续炖煮三分钟,放上香菜叶装饰即可
小贴士
1.鲜百合可用30克干百合来代替，若用干百合，请跟其他材料一起下锅，等煮好最后再放粉丝；由于懒人从小就不喜欢吃金针菜，所以用1把茶树菇代替
2.香菇切片只为更好入味，懒惰或追求美观的人可以不用切
3.这个食谱是懒人参照了N个娘惹杂菜的方子综合得出来的，既然是杂菜，那么大家有什么放什么，不必太过讲究非要某某材料不可
4.不是严格吃素的人可以加一把虾米或虾皮同煮，味道更好
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