圣诞雪人戚风裸蛋糕

先来做个日式黄油戚风。日本津田洋子老师的经典配方。做出来的戚风超级柔软蓬松。黄油的香气和玉米油做的是完全不一样的口感。

草莓、蓝莓给蛋糕做个简单的装饰，好看又好吃。

视频所用烤箱为柏翠k55，上色均匀温度很准。某宝灵犀专卖店，报我名字田螺姑娘日记。超值团购价1180。

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用料  

圣诞雪人戚风裸蛋糕的做法  

1. 先做一个日式黄油戚风

2. 蛋黄打至浓稠发白，黄油加牛奶隔60度温水融化。加入蛋黄中打至完全乳化

3. 筛入粉类材料，搅拌至顺滑无颗粒。注意保温40度

4. 蛋白分两次加入上白糖打至小尖角状态

5. 翻拌均匀从高处倒入20cm中空模具

6. 烤箱175度30分钟。出炉蒸一下热气立刻倒扣放凉

7. 凉透后脱膜，切片

8. 淡奶油打至可裱花硬挺状态

9. 装饰，完成

10. 下雪啦❄️

11. 裸蛋糕对抹面没有要求，新手小白轻松搞定

12. 第二天的雪人已经被摧残了😅