雪人裸蛋糕

这个蛋糕配方是六寸方子，

用料  

雪人裸蛋糕的做法  

1. 鸡蛋取出，将蛋黄蛋清分离，蛋清装入无油无水的打蛋盆里。
   

2. 打发蛋清，加入少量柠檬汁，打到有鱼眼泡加三分之一砂糖，打到小气泡加三分之一砂糖，打到出现纹路加最后三分之一砂糖，直到打到打蛋头可以拉出短小直立尖角，干性发泡，打发完毕，放入冰箱保存

3. 蛋黄加砂糖搅拌均匀，加入玉米油混合均匀，加入牛奶搅拌均匀，蛋黄糊制作完毕。

4. 蛋黄糊内加入过筛的低筋面粉，慢慢少量加入，以防结块，混合均匀，尽量不要搅拌多次，防止面粉出筋。

5. 将打发后的蛋白拿出，取三分之一和蛋黄面粉糊切拌均匀，上下切拌，不要画圈以免消泡。

6. 将混合后的糊倒入蛋白盆内，和剩下的打发的蛋白切拌均匀，倒入6寸模具中。

7. 大力震几下模具，震出气泡。

8. 用刮刀磨平，放入烤箱中下层，160度烤45分钟。

9. 烤好后，拿出倒扣，等待变凉，同时打发奶油。

10. 奶油放入打发盆中，加入几滴柠檬汁

11. 将蛋糕分成三份，横切，抹奶油，最上面一层加草莓

12. 草莓切两半，中间放奶油，加黑芝麻就可以做成小雪人。

13. 最后用面筛筛上糖粉。稍加整形就可