裸奔蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.29W 次
带着甜蜜的心情做的蛋糕 想必是甜蜜的不要不要的 只要用心 没有做不好的事儿
用料
| 鸡蛋 | 4只 |
| 低筋面粉 | 48g |
| 油 | 3勺 |
| 牛奶 | 3勺 |
| 糖 | 蛋糕30g奶油随意 |
| 塔塔粉 | 一点点 |
| 香草精 | 一点点 |
| 奶油 | 250g |
| 草莓 | 一盒 |
| 蓝莓 | 一盒 |
| 巧克力粉 | 少许 |
| 盐 | 3g |
裸奔蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离 我是手工分的 初次宝宝用分蛋器好了 蛋清放少许塔塔粉 放置
将蛋黄搅打至乳化 一勺一勺的加入牛奶和油 每一勺搅拌均匀再放下一勺 搅打均匀后 加入几滴香草精 搅匀 将面粉 巧克力粉 盐 过筛 分三次 倒入蛋黄液中 用刮刀翻拌直至没有干粉 注意不要过于翻拌 面粉容易出劲
蛋清用电动打蛋器打发 分批次加入糖 打至硬性发泡（立尖尖角不退散）
分三次把打发的蛋清混入到蛋黄面糊中 用刮刀翻拌直至均匀 注意手法 大概就是炒菜的样子
混合的面糊倒入模具中 震荡几下消泡 预热170度35分钟左右
奶油放糖打发 草莓切好备用 蛋糕出炉后 倒置凉凉后脱模 奶油抹上水果摆出自己认为好看的形状就OK啦
小贴士
方子不是一成不变的 找到适合自己的就好 我也是兴趣爱好 非专业 为了省事 我用勺子抹的奶油 比较随意 水果自己想吃什么就放什么 裸蛋糕还是比较菜鸟的一款
大家都在看
最近更新