圣诞老人红丝绒裸蛋糕
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去年圣诞前做的
用料
红丝绒蛋糕部分 | |
细砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 20克 |
水 | 20克 |
低粉 | 30克 |
红曲粉 | 10克 |
可可粉 | 5克 |
装饰部分 | |
细砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
黑芝麻 | 几粒 |
草莓 | 几颗 |
模具 | |
圆模 | 6寸 |
圣诞老人红丝绒裸蛋糕的做法
烤箱预热150度。
蛋黄、水、油混合,手动打蛋器搅打至充分乳化。筛入低粉红曲粉和可可粉,翻拌均匀。
电动打蛋器打发蛋白,在出现大的鱼眼泡、小的细泡和出现纹路时分三次加入45克细砂糖,打至出现小弯钩时结束。
取三分之一蛋白加入步骤2中,翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白中,快速切拌翻拌均匀。
倒入模具,震荡出大的气泡。烤箱中下层150度50分钟。
叉子戳进去没有面糊就说明熟了,取出摔一下倒扣至完全凉了再脱模。用蛋糕刀片成三片。
20克细砂糖加入200克淡奶油,打发至提起出现直立的小尖。
裱奶油,这个就随意吧~留一点点做圣诞老人用。
草莓上部三分之一处切开,挤上一小圈奶油,放上切下的草莓,用黑芝麻装饰出眼睛嘴巴。成品圣诞老人放在蛋糕上,收工!
小贴士
圣诞老人头上忘记点一些奶油假装白帽子了。
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