红丝绒圣诞蛋糕
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用料
七寸中空增高模 | |
增高七寸就是用8寸方子,我最喜欢用晓廷老师那个8寸戚风方子,油 80克,牛奶80克,鸡蛋5个(60克左右一只的),糖70克,低筋面粉120克,然后想做红丝绒就在方子基础上再增加 | |
可可粉 | 5克 |
开水 | 10克 |
红丝绒精华液 | 12克 |
红丝绒圣诞蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开,蛋白盆里滴几滴柠檬汁冷藏备用
蛋糕糊:80克牛奶🥛加80克油(植物油,玉米油,米油都可)加20克细砂糖拌匀,筛入120克低筋面粉拌匀,再逐个加入蛋黄拌匀。
10克开水加入5克可可粉拌匀后加入前面的蛋糕糊,再加入12克红丝绒精华液
剩下的50克细砂糖打蛋白霜,步骤不用多说了
打好的蛋白霜分三次加入蛋糕糊拌匀,翻拌方法也不用多说了😜
烤箱150度预热,烤30分钟分钟后调至135度继续烤30分钟,你也可以不调低温度150度烤50分钟
出炉震几下倒扣摆水果,随意摆,因为中空的就有花环的样子
增高的可以切出4片
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