自制迷你汉堡(诺)
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一般大家都去麦当劳和肯德基哪个汉堡吃,可是他们的汉堡完全是快餐,味道也很一般。
自己曾经吃过特别好吃的汉堡,所以为了吃好吃的汉堡,只能自己动手了。
难度不大,大家都可以做,赶紧动手做起来吧。
吃健康的食物,做美味的食物。
用料
汉堡 | |
高筋面粉 | 250g |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
酵母 | 3.5g |
牛奶 | 125g |
黄油 | 25g |
牛肉饼 | |
牛里脊肉 | 300g |
洋葱 | 200g |
橄榄油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
其他 | |
白芝麻 | 适量 |
配菜 | 适量 |
奶酪 | 适量 |
自制迷你汉堡(诺)的做法
第一阶段:把汉堡部分的除黄油之外的材料混合放入厨师机揉至三光状态(面光,盆光,钩子光)
揉好的面团加入切小粒的黄油继续揉至扩展阶段,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
发酵好面团排气分割,整圆,进行二次发酵。
二次发酵至两倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热180度,放入烤箱
18分钟后,可以取出待用了。
牛里脊切丁
洋葱切末
牛肉,洋葱,黑胡椒,盐,橄榄油,香菜(可不要)混合,做成肉饼
用油纸分层,放入冷藏室备用。
面包切开
肉饼放在平底锅煎熟
放上奶酪,并且化开
然后就这样放在一起,可以在面包上图蛋黄酱,奶油奶酪等
搭配生菜等,看起来诱人吗?
太好吃了,赶紧做起来,很健康。
小贴士
1.做面包水量比较大,刚开始揉会有点粘,不过揉好了就没问题
2.二发一定要够,面包才会很松,很好吃
3.肉饼可以煎的略为焦黄,会更香
4.奶酪买大块的,自己刨丝,比片的更好吃
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