迷你汉堡坯
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用料
高粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
迷你汉堡坯的做法
揉面团,成团了放黄油,揉到手套膜状态(手揉)揉不成也没事,揉到粗糙膜也可以,但是不能揉几下就说你没劲了,那干脆别做或者买厨师机
发酵大概2倍大排气,均匀分八个揉圆,松弛15分钟
擀成椭圆形,两边往中间卷一起,捏上,捏痕朝下,有模具就放进去,没有就捏好点
二次发酵大概九分满(放烤箱里发酵也可以,如果能调节湿度最好,如果不能就在底下放一碗热水)
发酵好了刷一层全蛋液,撒上芝麻上下火中层175℃烤20分钟(没有预热,温度计测的温度,实际我的烤箱设置的150℃)
自制的肠没有了,夹了半根火腿肠
小孩子吃一个刚刚好!
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