迷你汉堡
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用的网上的配方,此食谱用于自己记录
用料
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 65克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
水 | 200克 |
黄油 | 35克 |
迷你汉堡的做法
除黄油外所有材料放入厨师机,厨师机1档2分钟搅拌均匀,3档8分钟,放入黄油,1档2分钟搅拌均匀,3档8分钟
4月中,室温20度左右,面团松弛30分钟,分面团:20克8个,30克7个,40克6个,面团全部分完后再松弛30分钟,之后再次整型放入模具。图为抹水撒芝麻,感觉抹蛋液会更有光泽
中下层180度18分钟,最下层插烤盘
最后夹各种
这个夹得自制鸡肉鲜虾饼
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