【迷你全麦猪肉汉堡】附：猪肉饼制作

用学厨12连玛芬蛋糕模做的全麦小汉堡，迷你又可爱，夹了猪肉饼，吃一个不过瘾，吃两个刚刚好，吃三个…嗝～

用料  

【迷你全麦猪肉汉堡】附：猪肉饼制作的做法  

1. 先制作汉堡：将鸡蛋液、高筋面粉、全麦面包粉、干酵母、糖、盐、水放一起，进行搅拌揉合

2. 揉至初级扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉

3. 最后揉好的面团可以拉出手膜即可

4. 将面团整理好，盖上布或保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右

5. 发酵完成

6. 将面团排气后，等分成12份，分别滚圆后，盖上布，静置15分钟左右

7. 静置好的小面团，表面沾点水，再在白芝麻里滚一圈，放入模具内，进行二次发酵

8. 发酵好后，入烤箱，180度，20～25min

9. 烤好取出，晾凉

10. 再来制作猪肉饼：一斤猪肉糜中加入姜末、香葱、生抽、耗油、料酒、白糖、淀粉、盐、黑胡椒粉（调料可随自己喜欢增减，喜欢辣的可加辣）

11. 搅拌均匀

12. 分成12份，搓圆后轻轻压扁，大小与汉堡差不多大

13. 锅内倒入一点油，油热后将肉饼放入（煎肉饼要用不粘锅哦～）

14. 两面勤翻，煎熟即可

15. 全部煎好

16. 将晾凉的面包从中间切开

17. 接着放一片生菜，放一块猪肉饼，再放一片番茄和生菜，合起来，就OK啦（也可以放喜欢的沙拉酱或其它酱料，随意啦～）