最正宗的快速制作汉堡包🍔大餐「猪肉培根汉堡&土豆泥&苹果汁」做法大全，快速制作汉堡包🍔大餐「猪肉培根汉堡&土豆泥&苹果汁」的详细做法_早餐食谱

快速制作汉堡包🍔大餐【猪肉培根汉堡&土豆泥&苹果汁】

来源：菜肴屋阅读：3.07W 次

儿子的同学来家里玩，答应给他们做汉堡大餐。如何快速搞定汉堡大餐呢？我们都学过一篇华罗庚的著名说明文《统筹方法》，主要是安排好工序。当然也还有一些小技巧以及厨具的助力。

这款猪肉培根汉堡的方子是和一位海归男同事学的，他在国外留学时和当地厨师学的。我没按原方子做，为了加快制作速度，做了一些改良，依然非常好吃😋。

使用厨具：烤箱，平底锅，智能料理机

用料

高筋面粉（汉堡胚）	300克
黄油（室温软化，汉堡胚）	40克
常温水（汉堡胚）	150克
鸡蛋（汉堡胚）	1个
奶粉（汉堡胚）	10克
酵母（汉堡胚）	3克
食盐（汉堡胚）	3克
蛋液（汉堡胚，打1个鸡蛋清）	30克
土豆（制作土豆泥）	3个（500克左右）
纯牛奶（制作土豆泥）	250ml（一盒）
黄油（制作土豆泥）	30克
苹果（制作苹果汁）	1个
胡萝卜（制作苹果汁）	半根
洋葱丁（汉堡肉饼）	50克
培根（汉堡肉饼）	4片
猪肉馅（肥瘦2:8，汉堡肉饼）	300克
黑胡椒酱（汉堡肉饼）	2勺
黑胡椒粉（汉堡肉饼）	适量
番茄	1个
生菜	4片
沙拉酱	适量
番茄酱	适量

快速制作汉堡包🍔大餐【猪肉培根汉堡&土豆泥&苹果汁】的做法

1、将水，酵母，鸡蛋和糖放入主锅，3分钟/37度/速度2混合，冬天更需要37度激活酵母，促进发酵，夏天可省略这一步；
2、加入面粉，盐和奶粉，20秒/速度3，逐步转至6混合水粉，2分钟/揉面；
3、加入室温软化的黄油，3分钟/揉面
4、也可以直接找出小餐包方子，跟着程序做，但机子里的方子有15个汉堡的量，如果吃不了这么多，就用我写的量去做，程序一样。
1、该方子面团会偏湿一点，卸掉刀头，揉面垫和手上都抹一点黄油（防粘），取出面团，粘在主锅上的面团，用面团切刀刮出来，不浪费。将面团在手上整圆后放在揉面垫上，盖上大碗或保鲜膜松驰15分钟；
2、等待的15分钟里制作汉堡肉馅；
预热烤箱180度，洋葱丁和培根平铺在烤盘，烤至出油，微焦黄（大概8分钟左右）；
烤好的培根剪成细丁，和洋葱丁、肉馅、黑胡椒酱及适量盐、糖、黑胡椒粉和成馅，戴上一次性手套和至内馅上劲，放置一旁备用；
处理好肉馅，面团松驰也到时间了。将面团分成8等份，将小面团滚圆放在烤盘（如何滚圆网上视频很多），我是一发的小餐包，这样更快，口感上差别不太明显；
放入烤箱发酵，不用开温度，㡳下放一碗热水，我家烤箱有发酵模式，直接设置70分钟发酵（时间仅供参考，一般发酵在1小时左右）；
此图是未发酵状态～
1、此图是已发酵状态，明显变大了～
等待发酵的时间做汉堡肉馅，煮土豆泥和苹果汁。因为食物要趁热才好吃，不用急着做，等待的中间刷半小时手机后，再开始制作这三样食物。
2、手速慢的同学要提前些时间哈😜，如果只做汉堡的同学，跳过土豆泥和苹果汁的制作步骤。
1、苹果和胡萝卜切小块，放入主锅，加入热水500克，设置15分钟/100度/速度1；
2、煮好后，2分钟/速度10打磨；
1、土豆削皮切片，2厘米厚度，主锅插入蝴蝶棒，放入土豆、盐和牛奶，不用盖量杯，设置30分钟/95度/速度1烹煮；
2、加入30克黄油，盖上量杯，30秒/速度3打成泥；
3、也可以直接机子上找出土豆泥方不，跟着程序做。
4、土豆泥和苹果汁做好后可先不要倒出，放主锅内可保温些时间，等汉堡上桌了再倒出。
5、倒入碗内后再手磨一些黑胡椒粉调味。
将肉馅捏成圆球，再放入平底锅轻轻压平。
1、平底锅内倒入少许油，将肉饼煎至两面焦黄，盖上芝士片备用；
2、洗好生菜，番茄横切，切成薄片，放盘中备用；
取一枚鸡蛋，打出蛋液，注意不要把蛋黄打散了。
刷蛋液前，先把烤箱预热180度。
给发酵好的小餐包刷上蛋清。
1、烤箱预热至180度后，先放入小餐包，烤20分钟左右，烤至10分钟左右，盖上一层锡纸，防止烤焦（仅供参考，根据汉堡上色程度调整时间），烤至图片上的颜色就差不多；
2、剩下的10分钟里，再放入汉堡肉饼，上下两层，和小餐包一起烤；
芝士片烤至融化即可
汉堡出炉冷却一会儿
所有食物都制作完成✅
上桌，我釆用自助汉堡模式～
孩子们根据自己口味，自己动手制作汉堡包🍔
色泽诱人的汉堡包🍔 孩子们做的汉堡包🍔都很赞呀😍
一起干汉堡啦🤩