咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）
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用料
| 主料 | |
| 肉蟹 | 2只 |
| 配料 | |
| 青辣椒 | 1/4个 |
| 红辣椒 | 1/4个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香芹 | 3根 |
咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法
肉蟹，从屁股翘开，撒上干淀粉。
![咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第2张]( "咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第2张")
放到油锅里炸
![咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第3张]( "咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第3张")
油炸至金黄色捞出
![咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第4张]( "咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第4张")
配料切成条
![咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第5张]( "咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第5张")
锅洗净，放入咖喱烧热。（如何自制咖喱）
![咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第6张]( "咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第6张")
将螃蟹和切成条状的配料都放入锅中翻煮，煮到稠为止。
![咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第7张]( "咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第7张")
关火，锅离火，加入一颗生鸡蛋（让咖喱的口感更加润滑），迅速搅拌。搅拌速度要很快，不然鸡蛋在融入咖喱之前就定型（熟）了。
![咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第8张]( "咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第8张")
装盘
![咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第9张]( "咖喱皇炒蟹（咖喱炒蟹）的做法步骤图 第9张")
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