快手又好吃,厨房小白都能轻松驾驭的酱肉包馅
来源:菜肴屋 阅读:2.53W 次
有一次做了包子,我拿到单位分给同事吃,结果都问我在哪里买的,说味道好,肉馅还多,简直是业界良心啊!我说是家里做的,大家开玩笑说我应该去开个包子店,出来上班简直是耽误我发财。
今天做包子的时候,终于想起来整理菜谱。真的觉得超简单,用料也少,就算是厨房小白也可以轻松上手。
用料
猪前夹肉 | 330克 |
甜面酱 | 62克 |
姜 | 10克 |
大葱(喜欢素点的可以加量) | 165克 |
快手又好吃,厨房小白都能轻松驾驭的酱肉包馅的做法
先将猪肉去毛洗净,加清水淹没猪肉中火煮,去沫,煮至8分熟(去沫后,中小火煮10分钟即可。状态:煮过心,肉中间没有红肉,肉比较硬有弹性)。
将瘦肉、肥肉、肉皮分别切丁,大葱切丁,姜切末备用。
肥肉和姜末入锅爆油。
出油后倒入肉丁炒匀。
再加入甜面酱炒匀
倒入大葱,关火,拌匀即可,此时可加少许鸡精一起拌匀。
拌匀即可出锅,这时可尝一下味道,如果觉得淡了,直接加甜面酱和匀即可,等稍微冷却一会,密封放冰箱冷藏,因为有油,冷藏后会凝结,要用的时候再拿出来,此图就是冷藏后的效果图,虽然看着不是很好看,但是吃着香啊!
这是最后包的一个,没有多少馅了,但是还是很好吃哦!没有美图,是不是跟外面卖的一样啊!
小贴士
1、配方量可以自行调节,我喜欢吃肉肉,所以肉量比例较大。
2、甜面酱品牌不同,口味差异还是比较大,我用的是永川外祖母甜面酱,口味偏甜的同学可以用徐锦记的甜面酱。其他品牌没有用过。
3、整个馅料做了28个大包子。
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