改良版好吃到爆炸的羊肉煲(厨房小白轻松驾驭)
来源:菜肴屋 阅读:2.13W 次
冬天就是吃羊肉的季节,我和我老公都超级爱吃羊肉,没有找到心仪的菜谱,自己改良了几个菜谱,才做出了自己最爱的口味。
不要和我说正不正宗,关键好吃就行了。
用料
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
辣玫瑰腐乳 | 4块 |
黄豆酱 | 1勺 |
带皮羊腿肉 | 1500克 |
大蒜 | 4根 |
葱 | 2根 |
生姜 | 4片 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 5克 |
腐竹 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
改良版好吃到爆炸的羊肉煲(厨房小白轻松驾驭)的做法
腐竹用温水提前泡发
羊肉买的时候喊商家切好,洗干净,冷水下锅煮出血水备用。
煮羊肉的时候我们来处理配菜和酱汁。一勺生抽,一勺老抽,一勺豆瓣酱(不是郫县豆瓣酱那种,不辣的)四块腐乳,一起搅和搅和。把大蒜根留下,蒜叶留着。生姜4片,葱结一把,两片香叶、两片八角,一块桂皮,准备好。
图片拍失败了。把香叶、八角、桂皮、干辣椒、葱结、生姜、大蒜根一起下锅炒香,下入羊肉炒一下,倒入酱汁。继续翻炒。
40分钟后加入腐竹,开大火煮5分钟。
出锅之前加入蒜叶。就完成了。(觉得不够咸的可以适量加点盐)
小贴士
不喜欢特别膻的小伙伴就不要放腐竹了,因为腐竹吸味儿,会比较膻。
各种酱已经够咸了,完全不需要加盐了。
不吃辣的可以不放辣椒,把辣玫瑰腐乳换成玫瑰腐乳就可以了。
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