苹果派 Pie
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苹果派成品
参考了老师们的各种做法，自己记录一下完整方子：熬苹果酱——海绵蛋糕——派皮——派馅——出炉
自己做笔记用
用料
| 派皮： | |
| 软化黄油150 | 克 |
| 糖50 | 克 |
| 盐½小勺（专用量勺） | |
| 过筛低粉300 | 克 |
| 泡打粉¼小勺（专用量勺） | |
| 蛋黄30 | 克 |
| 冰牛奶80 | 克 |
| 海绵蛋糕: | |
| 鸡蛋135 | 克 |
| 白砂糖100 | 克 |
| 水饴5（没有，可直接增加砂糖5克） | 克 |
| 低粉90 | 克 |
| 黄油23 | 克 |
| 牛奶36 | 克 |
| 派馅： | |
| 苹果片220 | 克 |
| 糖45 | 克 |
| 苹果酱： |
苹果派 Pie的做法
参考 小嶋老师的海绵蛋糕
![苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
派馅腌制半小时以上
![苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
派皮松弛
![苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
底层苹果酱＋海绵蛋糕屑＋苹果片
![苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
刷蛋液
![苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
185_40分钟
![苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出炉凉透
![苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "苹果派 Pie的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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