Grandma’s apple pie 🥧 苹果派
来源：菜肴屋 阅读：7.02K 次
以前一个波兰室友，说她奶奶过节就会做苹果派，奶奶不在身边她就自己做，吃了一次就爱上了
用料
| 苹果酱材料 | |
| 冰糖 | 50克 |
| 苹果 | 2kg |
| 柠檬 | 一个 |
| 肉桂粉 | 2小勺 |
| 以下为面团材料 | 混合 |
| 黄油 | 250g |
| 低筋面粉 | 550g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 150 |
| 酸奶 | 10g |
| 泡打粉 | 10g |
| 小苏打 | 10克 |
| 香草精 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 表面 | |
| 鸡蛋 | 刷面 |
| 糖粉 | 适量 |
Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法
苹果切小片加肉桂粉半个柠檬汁煮到粘稠，大概二十分钟，我喜欢酸一点配甜甜的饼皮，所以没有加糖，煮好后加剩下半个柠檬汁待用。
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第2张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第2张")
换了一种做法，一半打成泥，一般颗粒，也很好吃
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第3张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第3张")
所有材料混合揉成光滑面团，冰一小时。
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第4张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第4张")
饼皮擀薄
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第5张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第5张")
苹果馅
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第6张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第6张")
盖饼皮
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第7张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第7张")
刷蛋液，下火210，上火180，40分钟。
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第8张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第8张")
颜色太深的话加盖锡纸
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第9张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第9张")
酸酸的馅加上脆脆的皮
![Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第10张]( "Grandma’s apple pie 🥧 苹果派的做法步骤图 第10张")
小贴士
酸奶要浓一点的，老酸奶或者希腊酸奶
4个8寸的量
面团的糖可以用白糖黑糖各一半，面团如果多一点可以冷冻起来下次解冻直接用
可以撒糖霜，香草糖
如果苹果很酸，适量加些冰糖
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