苹果派-Apple Pie

#苹果消耗大作战之二

苹果派是一款最最最最基础的派了，
哈利波特里面我最想吃的就是苹果派和黄油啤酒

As American as apple pie
19世纪以来，苹果派逐渐成为美国文化的一个标志。1902年有美国报纸宣扬“吃苹果派的人是不可战胜的”。在二战中当有记者问美国士兵为何而战时，据说有回答是“为了母亲和苹果派”。1970年代一则利用美国爱国主义的商业广告词是“棒球、热狗、苹果派和雪佛兰汽车”。美国新墨西哥州的派镇是用苹果派命名的。

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这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。后来，就用这个比喻物品摆放的整齐

用料  

苹果派-Apple Pie的做法  

1. 【做派皮】
   黄油软化后倒入过筛的低筋粉和糖粉，揉成到看不见干粉
   
   黄油软化到可以轻松手指戳透

2. 【做派皮】
   在黄油面粉团里加入全蛋液，揉成面团，把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
   获得【塔皮】

3. 【做苹果馅】
   苹果去皮切小块。
   锅内放入黄油，融化后倒入苹果块与细砂糖和盐。
   不断翻炒直至水分炒干。玉米淀粉加适量水搅匀，倒入锅中快速翻炒均匀，出锅放凉备用

4. 【派皮整形】
   面板上撒一层薄薄的粉，将松弛好的派皮分成2:1，把大的那份擀成比派盘大一圈的圆形。
   把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断

5. 【派皮整形】
   用叉子在派皮底部均匀的扎出小孔。
   倒入苹果馅料铺满

6. 【派皮整形】
   将预留的小份派皮擀成薄片，用刀切成约1cm的长条，进行编织。
   编织方式待我下次做好好拍照一波

7. 【烤制】
   表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱190度15分钟后转170度20分钟