6寸苹果派·LIKE APPLE PIES
苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。关于苹果派有句俗语——“LIKE APPLE PIES”(像苹果派一样)。这个典故来自于美国战后,由于物资缺乏,勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品,就只能做最廉价的苹果派,并整齐地摆放在橱柜里。这个典故是不是充满着无限的爱呀,今天我们就带着满满的爱意,给宝宝制作这道苹果派吧。
用料
馅料: | |
苹果 | 2个 |
玉米淀粉 | 8克 |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
柠檬汁 | 10毫升 |
派皮: | |
低筋面粉 | 140克 |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 15克 |
6寸苹果派·LIKE APPLE PIES的做法
1.准备好食材,黄油切成小丁。
2.将面粉过筛,黄油丁直接倒入到面粉中。
3.用手抓黄油和面粉,使面粉和黄油充分融合。
4.接着倒入白砂糖,搅拌至面粉中,用水揉成面团。
5.面团盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏。
6.苹果洗净,去皮,切成小丁。
7.平底锅加热,放入黄油至溶化,放入苹果丁翻炒。
8.苹果丁中加入细砂糖,翻炒均匀。
9.淀粉中加水,搅拌均匀备用。熬煮苹果丁至苹果丁变软,水分变少后,加入水淀粉。这里看个人喜好,我比较想保留苹果中的营养素,所以没有熬煮太久,也可以熬煮至苹果软绵,颜色变成焦糖色,这样苹果馅料更细腻。
10.炒至苹果馅变得浓稠,水淀粉融化在里面变得透明以后关火,加入柠檬汁搅拌均匀即可。
11.用刀将面团1/3处切下,取大一些的面团擀成薄皮。
12.将面皮放入模具中,使面皮贴合模具,接着用擀面杖把多余的面皮擀下来。
13.用叉子在派底叉一些小孔。
14.将刚才多余的面团,和另一块面团混合后,擀成薄皮。面皮切成均匀的细条备用。
15.将苹果馅倒入派中,尽量填得饱满一些。
16.将刚才的细条有规律的搭在派上,编出格子状的纹路,具体的样式可以参考我的图片。将边上多余的面条,用手压断,可以用模具压出一些形状用来装饰。
17.将蛋黄打散以后,刷在派的表面,之后将派静置20分钟左右。
18.这段时间里,可以将烤箱预热到190度,时间到了,就可以将派放入烤箱中上下火烤30分左右就好了。
19.烤好的苹果派,芳香浓郁,十分的香甜可口。
小贴士
a.考虑到给宝宝吃,所以糖量减半处理了,大人吃的话直接double。
b.苹果尽量选择较大一些的苹果,多出来的馅料也可以做简易的苹果派吃。
c.有关辅食工具的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)