苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)
来源：菜肴屋 阅读：6.64K 次
Gordon Ramsey的做法，酸酸甜甜脆脆，好吃爆！超简单，预备时间大概15分钟不到，再烤个10几分钟就好了，特别适合睡了个懒觉的周末！
下面是2个人（汉子）到3个人（妹子）的份量
用料
| 【苹果派】 | |
| 砂糖粉（caster sugar） | 90克/6tbsp |
| 肉桂粉 | 指头拈一小撮/a pinch |
| 香草精或者香草荚 | 5克 |
| 带皮苹果（刨丝用） | 3个 |
| 带皮苹果（切块用） | 3个 |
| 蔓越莓干（可选） | 一把 |
| 柠檬（刨外面的黄皮/zest) | 半个 |
| 柠檬（挤汁） | 半个 |
| 【酥皮】 | |
| 普通面粉 | 100克 |
| 普通糖，不是糖粉哦，红糖最好 | 30克 / 2tbsp |
| 黄油（冰箱直接拿出切块） | 50克 |
| 肉桂粉 | 指头拈一小撮 / a pinch |
| 燕麦片（带果仁的刚好，muesli或者granola） | 60克 / 4tbsp |
苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法
【苹果派】
苹果带皮刨丝![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第2张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第2张")
此时可以在锅中放砂糖加热5分钟左右，等糖焦糖化
此过程中最好握住锅柄晃动，不要用铲子翻炒![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第3张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第3张")
加肉桂粉，香草荚/香草精，刨好丝的苹果倒进去翻炒，大概1-2分钟，炒到软软
![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第4张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第4张")
加入切好块的苹果们倒进去，加蔓越莓干
![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第5张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第5张")
加柠檬刨的皮，再挤汁进去，一起翻炒到苹果开始有点软，可以关火了
![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第6张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第6张")
【酥皮】
预热烤箱到200度
面粉，糖，黄油和肉桂粉放在碗里，用手揉揉揉，柔到面包屑状![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第7张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第7张")
加入果仁燕麦片继续揉，如果你有乱七八糟的比如南瓜子，松子，核桃等可以一并放进去揉
![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第8张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第8张")
苹果派再加热一下，到发出声音；换进烤盘，均匀撒上酥皮屑
![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第9张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第9张")
放进200度烤箱烤12-14分钟，烤到表面呈深金黄色可取出
![苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第10张]( "苹果派，烤苹果酥, Apple crumble (Gordon Ramsey)的做法步骤图 第10张")
如果你不怕肥，可以加卡仕达酱，或者冰淇淋！
小贴士
1，锅：土豪请用铸铁锅，这样中途不用换锅；可以苹果派撒上酥皮屑之后再重加热，然后放进烤箱，口感更完美
2，木有肉桂粉可以不用，我用Worcestershire sauce跟五香粉会告诉你吗
3，如果你不喜甜或者减肥中，可适量减糖
4，我承认只有最后三张照片是我的嘻嘻嘻
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