葡萄干花环面包

菜谱来自《巧厨娘妙手烘焙》酵母粉1小匙=3克，盐1小匙=5克

用料  

葡萄干花环面包的做法  

1. 将前5种材料放入盆中和成光滑面团，然后面团中加入黄油和盐揉出手套膜。

2. 葡萄干放入朗姆酒中浸泡4小时，沥干水分，加入面团中揉匀。

3. 将揉好的面团放入盆中进行基础发酵至2倍大，手指沾面粉插入不回缩。

4. 将面团分割成3等份，滚圆松弛10分钟。（我做了两倍的量所以是6个）

5. 用手掌将面团按扁排气，成圆饼形。

6. 面团由上向下卷起。

7. 捏紧收口，放置松弛5分钟。其他两个面团也如图做好。

8. 将面团搓成长条形。

9. 将三条面团的头部捏紧。

10. 编成麻花辫形。

11. 最后将两端的面团捏紧。将成品进行最后发酵。

12. 发酵好后刷全蛋液、撒杏仁片。烤箱预热，上下火180度，中层烤25分钟。

小贴士

最后收口一定要收紧，不然发酵会开！