鲜奶葡萄干花环面包
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天使蛋糕模。那时候总以为一种点心,必定要有相应的模具,很不能收揽各式模具,将各类糕点都试遍。然而,做了那么两三次天使蛋糕,并没有感觉这模具的好处,除了赋予蛋糕天使的光环。或许一些特定的场合,我们需要那特别的形式,然而,在更多的时候,我们只在意的是,它的内容。上一次做天使蛋糕是在什么时候?自那次,便决定,再也不要用这模具做天使蛋糕了。闲置很久之后,终于为它寻到了用处。做面包吧。做为面包的模具也是不错。只是,对于只在意内容的人来说,只要是个面包,好吃的面包,它究竟是个花环,还是个圆面包,好像都没什么要紧。。。。
用料
高筋面粉 | 200克 |
蛋液 | 35克 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 1/4小勺 |
黄油 | 15克 |
葡萄干 | 80克 |
鲜奶葡萄干花环面包的做法
准备用料
将除黄油,葡萄干外的面团料倒在一起
搅拌至略光滑,加入黄油
搅拌出膜
加入葡萄干,揉匀
放入大碗,盖上保鲜膜
基础发酵至2倍大
排气,分割成5等分
滚圆后,放入模具
最后发酵至2倍大,表面刷上蛋液
放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右
表面金黄,出炉
脱模
小贴士
面团摆入模具中要注意间隔均等,烤出来的成品才会平整。
烘烤过程中如果上色过快,可以下移一层或加盖锡纸。
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