番茄烧牛肉
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用料
西红柿 | 5到6个 |
牛腩 | 500克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 适量切片片 |
盐 | 适量克 |
生抽 | 3勺 |
八角 | 适量个 |
香叶 | 适量片 |
桂皮 | 适量块 |
水 | 适量克 |
料酒 | 3勺 |
番茄烧牛肉的做法
牛腩解冻,切成块状。大葱切成段,生姜切成片。
冷水加牛肉煮开,把牛肉捞起来冲洗一下,用纸吸下水份。
热锅下油,油烧热后下牛肉翻炒,下葱和姜翻炒,直到葱炒软,牛肉快熟为止。
加八角,香叶和桂皮,翻炒两下,火关小,加入适量糖和盐,三勺生抽,一勺料酒,加水,盖上锅盖,小火焖一个小时。如果有高压锅,移到高压锅,压30分钟。
番茄切成每个四分之一。注意看锅内水量,如果锅里水不多了,可以提前下番茄,番茄要出水。总体铁锅焖1个半小时。如果是高压锅,30分钟后加入番茄,再压15分钟。时间到了之后,可以尝下味道,如果淡了,加盐。如果时间到了水比较多,开大火,收汁。
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