南瓜椰蓉葡萄干花环面包

用料  

南瓜椰蓉葡萄干花环面包的做法  

1. 主面团中除黄油外的材料放入揉面桶。

2. 揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜，孔的四周比较光滑。

3. 整理后机器发酵30度60分钟。

4. 利用发酵时间准备椰蓉馅。

5. 所有馅料材料混合，搅拌均匀，这次没有放黄油。

6. 发酵完成。

7. 排气后分成四个面剂，分别滚圆后醒面20分钟

8. 醒面后取一个面剂擀开。

9. 翻面后整理成长方形。约15*25厘米。

10. 抹上椰蓉馅，放上葡萄干。

11. 从上到下卷起来，开口处捏合。

12. 把面团横向从中间切开。顶部不要切断，可以用擀面杖在顶部压一下。然后绕成两股辫。

13. 底部捏合，顶部用擀面杖擀开。

14. 然后用顶部擀开的部分包住底部。成一个花环形。

15. 四个全部做好，烤盘放油纸后放入烤盘。机器35度发酵30分钟。

16. 发酵后表面刷蛋液，放上杏仁片。

17. 烤箱预热180度烤制20分钟，上色后盖锡纸。

18. 香喷喷的南瓜椰蓉葡萄干面包出炉。

小贴士

没有南瓜不放也可以。如果喜欢黄油的，可以在椰蓉馅里加黄油。