糖汁茄子

色黄汁浓，外焦里软，香甜适口。

用料  

糖汁茄子的做法  

1. 将茄子去蒂洗净，切成条，用精盐杀一下备用

2. 将鸡蛋、淀粉、面粉放碗内，加水一勺搅成糊

3. 锅放火上放入油，烧至六成熟，将茄子沾上糊逐条下过，炸至焦黄捞出

4. 锅放火上，下入水一勺半，放白糖，勾入湿淀粉芡，汁沸时加烘汁油25克，下入茄子，改用小火略炒一下就ok了。