椰蓉葡萄干面包
来源:菜肴屋 阅读:2.13W 次
用料
高筋面粉 | 250克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 115克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 25克 |
椰蓉 | 20克 |
鸡蛋液 | 50克 |
白糖 | 30克 |
黄油(椰蓉馅用) | 15克 |
椰蓉葡萄干面包的做法
把椰蓉、鸡蛋液、白糖30克和椰蓉馅用黄油15克混合均匀备用。除黄油之外所有材料在厨师机和面到表面光滑,加黄油揉出手套膜,发酵至两倍大,分成三份,擀成三个大小相等的片,两个抹上葡萄干椰蓉馅。
把三片面片叠在一起,最上边不用抹椰蓉馅,然后平均分成四份。
再平均分成8份,在分成16份
每两个一组,分别向外卷三下,把顶端捏在一起,共做8个花瓣。
做成这样,准备一碗开水放在烤箱内,把做好的面包坯放到烤箱,45度发酵2个小时左右。
烤箱预热190°烤40分钟。第一次发视频,录的挺好,发上来只有一半,请大家见谅!
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